Industries alimentaires et boissons

En blanchissant, épluchant, cuisinant, enduisant, distillant, évaporant, pasteurisant, déshydratant, extrudant, emballant en films rétractables – la vapeur joue un rôle essentiel dans un grand nombre de process alimentaires, de le préparation au traitement pour la conservation et jusqu’à l’emballage. 

Il y a peu de produits de grande consommation issus de l’industrie agroalimentaire où la vapeur n’intervient pas dans la fabrication.

Nos ingénieurs peuvent associer nos produits, la connaissance des procédés de production, et le respect des normes industrielles pour aider les producteurs et les acteurs de la filière alimentaire aux secteurs suivants : 

• Capacités de production plus élevées ;
• Fiabilisation des process et temps d'arrêt limités ;
• Amélioration de la qualité du produit, réduction des pertes ;
• Réduction de la consommation d'énergie ;
• Récupération d'énergie ;
• Conformité aux normes de santé et de sécurité, par exemple: 3-A, EHEDG, FDA, hygiène EC.

De nombreux processus de production dans l'industrie alimentaire et des boissons nécessitent de la vapeur. Mais saviez-vous que l'utilisation d'une mauvaise qualité de vapeur dans la production peut entraîner des problèmes de qualité et de sécurité ?

Si de la vapeur contaminée est mise en contact avec le produit, il y a un risque de contamination par la rouille, la saleté et les particules chimiques. Les produits deviennent alors impropres à la consommation. La certification CE1935/2004 vise à minimiser ce risque.

La directive européenne CE1935/2004 concerne tous les matériaux et objets destinés à entrer en contact direct ou indirect avec des produits alimentaires. Ce règlement s'applique aux matériaux et objets qui, à l'état de produit fini :

• Sont destinés à entrer en contact avec des produits alimentaires ;
• Sont déjà en contact avec des produits alimentaires et sont destinés à cet usage ;
• Dont on peut raisonnablement s'attendre, dans le cadre d'une utilisation normale ou prévisible, à ce qu'ils entrent en contact avec des aliments ou à ce qu'ils transfèrent leurs constituants aux aliments.

Le principe qui sous-tend ce règlement est que tous les matériaux et objets destinés à entrer en contact direct ou indirect avec des produits alimentaires doivent être suffisamment inertes et fabriqués conformément aux bonnes pratiques de production.

Ceci s'applique également aux composants qui constituent l’installation vapeur. En effet, ceux-ci peuvent indirectement libérer leurs composants dans les produits alimentaires, faisant de la vapeur un ingrédient.