Quel type de vapeur choisir pour vos applications agroalimentaires ?
Evitez la contamination
Quel type de vapeur utiliser pour vos applications agroalimentaires ?
La vapeur est toujours le choix N°1 en matière de fluide de chauffe et de stérilisation dans l’industrie agroalimentaire.
Ses vertus écologiques associées à son incroyable efficacité de transfert thermique en font le vecteur de chaleur privilégié par les industriels.
Cependant, une tendance se dessine dans les habitudes des utilisateurs, qui se tournent progressivement vers la vapeur propre. Découvrons alors pourquoi cette forme de vapeur est tant appréciée…
La vapeur industrielle est faite pour des application où la vapeur n’entre pas directement en contact avec le produit ou dans le cas où le produit ne serait pas affecté par une faible contamination. En revanche, la possibilité que des produits de traitement d’eau, ou d’autres contaminants comme la rouille et le tartre, se retrouvent dans le produit fini, est de plus en plus vue comme inacceptable.
Beaucoup d’industriels de l’agroalimentaire cherchent par conséquent à éliminer tout risque de contamination alimentaire en optant pour la vapeur propre. C’est un choix que d’autres fabricants de produits à haute pureté comme les industries pharmaceutiques ou de matériel médical et biomédical ont déjà fait depuis longtemps, que ce soit pour des raisons de qualité produits ou de législation.
Réclamez votre livre blanc sur la qualité de la vapeur (Langue : En)
Spirax Sarco a conçu ce livre blanc ayant pour but de vous expliquer les différents types de vapeur, de la vapeur industrielle à la vapeur pure en passant par la vapeur filtrée et la vapeur propre.
Vous en saurez davantage sur les applications dans lesquelles vous pouvez les utiliser.
Par exemple, certains industriels de l’agroalimentaire se contentent d’une vapeur filtrée (ou vapeur culinaire) alors que d’autres optent pour une vapeur issue d’un générateur de vapeur propre dédié.
Enfin, l’ouvrage considère les avantages de l’utilisation de la vapeur propre, en incluant la réduction des coûts liés aux pertes de production, et démontre l’intérêt de l’utilisation des bonnes pratiques aux clients les plus exigeants.