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L’utilizzo del Vapore Pulito nell’industria lattiero-casearia

 

Il latte, prima di essere confezionato e commercializzato, necessita di essere sottoposto a trattamenti specifici atti ad eliminare microrganismi patogeni che potrebbero alterarne le qualità, comprometterne l’integrità e modificarne le caratteristiche fisiche ed organolettiche.

Alcuni dei processi cui viene sottoposto il latte sono la filtrazione, la pastorizzazione, la sterilizzazione e la refrigerazione al fine di garantire la sicurezza e la corretta conservazione nel tempo.



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