Applications

Des légumes tels que les tubercules sont introduits dans des groupes d'éplucheurs. La vapeur à haute pression y est introduite afin de chauffer rapidement la couche extérieure du tubercule.

La pression est alors immédiatement évacuée causant une forme de vapeur de revaporisation sous la peau végétale.

Les évaporateurs sont des process efficaces pour la concentration des produits alimentaires.

Il est possible d'augmenter l'efficacité du process d'évaporation en utilisant des thermocompresseurs pour réutiliser les vapeurs d’évaporation comme moyen de chauffage ou en utilisant la vapeur du process pour préchauffer les fluides entrant ou en employant des évaporateurs à effets multiples dont l’utilisation de la vapeur de l'effet précédent permet le chauffage du suivant (chaque effet fonctionnant à une pression plus basse que le précédent).

Le régulateur PLC est normalement employé pour régler la pression/température et les débits.

La détection de contamination des condensats peut être exigée pour s’assurer que le condensat peut être renvoyé à la chaudière.

Le chauffage direct de vapeur est une méthode appropriée pour la cuisson des produits si la vapeur est de qualité alimentaire et le produit – dans ce cas, du potage - peut être dilué.

Il peut être combiné avec d'autres méthodes de cuisons telles que les cuiseurs à double enveloppes.

L'injection de vapeur est efficace, peu coûteuse et produit une agitation.

La vapeur peut être injectée en utilisant des tubes d’injection pour les basses pressions ou des buses d’injection pour des pressions plus élevées. L'injection par tubes est de plus en plus commune.

Double enveloppes et cuves de cuisson

La vapeur est utilisée pour chauffer les lignes hydrostatiques, pour pressuriser les lignes vapeur, pour chauffer les bains de détergents, pour contrôler le refroidissement et pour sécher les enceintes.

L'eau dans les lignes hydrostatiques du stérilisateur sera pasteurisée pendant le déroulement de processus, toutefois un échangeur de chaleur à plaques peut être employé pour maintenir la température et chauffer l'eau de lavage.

Des régulateurs de pression Spirax Sarco, des purgeurs et des accessoires sont représentés.

Les différentes méthodes pour sécher les aliments exigent la production d'air chaud. Dans beaucoup de cas, et en particulier dans l’agro-alimentaire, le site est déjà équipé de vapeur, cette vapeur est alors employée pour chauffer l'air à l'aide de batteries de réchauffage.

Le process d'air chaud peut être employé pour chauffer les équipements tel que les lits de séchage, les gaines ou tunnels de séchage sont souvent utilisés pour permettre un contact direct de la vapeur avec le produit alimentaire.

Des sondes, des régulateurs, des vannes de régulation de température et des équipements de relevage de condensats Spirax Sarco sont représentés sur le schéma et jouent un rôle important dans la précision et l'efficacité du process.

Un purgeur-pompe APT14 peut être nécessaire si les conditions de process créent un risque d’engorgement.

Un filtre CSF16 en acier inoxydable est représenté.

Un ensemble monté sur skid EasiHeat™ est une solution pré assemblée pour vos demandes d'échanges thermiques.

L'unité représentée ci-dessus comprend tous les composants nécessaires et fournit instantanément l'eau chaude à des températures stables, évitant ainsi l’installation de réservoirs tampons sur le circuit secondaire.

Spirax Sarco peut également fournir des ensembles montés sur skid pour les conditions allant jusqu'à 4,2 MW voire 10 MW pour des conditions spéciales.