Applications

Skrælleren fødes med grøntsager såsom rodfrugter i portioner. Højtryksdamp indføres og sørger for hurtig opvarmning af fødevarens overfladelag.

Trykket udløses derefter øjeblikkeligt og medfører at der dannes damp under grøntsagens skræl, som falder af.

Fordampning er en effektiv metode til koncentrering af fødevarer.

Det er muligt at øge effektiviteten af fordampningsprocessen ved anvendelse af termokompressorer til at genbruge dampen som et opvarmningsmiddel og ved at bruge dampen til at foropvarme indkommende fødevand, og ved brugen af flere genfordqampere, hvor hver enkelt benytter dampen fra den foregående fordamper som et direkte opvarmningsmiddel (hver frodamper fungerer ved et progressivt lavere tryk).

PLC-kontrol anvendes normalt til at regulere tryk / temperaturer og flow.

Screening af kontamineret kondensat kan være nødvendigt for at sikre, at kondensatet kan tilbageføres til kedlens fødebeholder.

Direkte dampopvarmning er en velegnet metode til at opvarme produkter, hvis dampen er af kulinarisk kvalitet og produktet - i dette tilfælde supppe - kan fortyndes.

Den kan kombineres med andre opvarmningsmetoder såsom isolerede beholdere.

Dampinjektion er effektivt, billigt og sørger for omrøring.

Dampen kan indsprøjtes ved hjælp af spredningsrør for lavtryksdamp, eller insprøjtningsdyser til højtryk. Indsprøjtning direkte i rørledninger er også blevet mere almindeligt.

Beholdere med kappe og kogegryder

Damp anvendes til at opvarme det hydrostatiske bund sætte dampkappen under tryk, opvarme detergentbadet, hjælpe kontrolleret afkøling og tørre dåserne.

Vandet i det hydrostatiske understel til en hydrostatisk sterilisator vil blive pasteuriseret under den opkørende procedure, imidlertid kan en plade varmeveksler anvendes til at opretholde temperaturen og opvarme brusevand.

Spirax Sarco trykkontrol, vandudladere og tilbehør er her vist.

Forskellige metoder til tørring af fødevarer kræver normalt produktionen af varm luft. I mange tilfælde, og særligt da fødevareanlæg ofte allerde har damp på stedet, anvendes damp til at opvarme luften ved hjælp af varmebatterier.

Konditionering af forarbejdet varm luft kan være nødvendigt, da den luft der anvendes til at forsyne udstyr såsom fluidiserede leje tørrere, bælte- eller tunneltørrere, ofte kræves for at komme i direkte kontakt med fødevareproduktet.

Spirax Sarco sensorer, controllere, temperatur reguleringsventiler og udstyr til kondensatfjernelse vises i diagrammet og spiller en vigtig rolle i nøjagtigheden og effektiviteten ved processen.

En APT14 automatisk pumpe vandudlader kan være nødvendig hvis betingelserne under processen frembringer en risiko for stall.

Der vises et CSF16 dampfilter af rustfrit stål.

Den kompakte monterede Easiheat™ er en pakkeløsning til dine krav for varmeveksling.

Enheden foroven omfatter fuldstændigt tilpassede komponenter og leverer øjeblikkeligt varmt vand ved stabile temperaturer, hvilket fjerner behovet for en sekundær kredsløbs-buffertank.

Spirax Sarco kan også tilbyde skræddersyede units til opvarmning af vand på op til 4,2 MW eller 10 MW for specielle krav.